この商品のポイント
味覚特徴
入口はプルーンやぶどうのような風味で
ダークチョコレートを思わさる余韻。
まろやかかつしっかりとしたボディ。
商品名【サウステラ】の由来 ・タンザニア南部で見た星がとてもきれいだったから ・タンザニア南部のCPUから一番優良な、一番星のようなコーヒーを作っていきたい South(南部) ＋ Stella(星) ＝ Southtella(サウステラ) としました。 タンザニアの星のきれいさ、迫ってくるような力強さ。 掴めそうな星たちが今でも目に焼き付いています。 タンザニア南部のCPU＝WS(ウォッシングステーション)サンプルから、毎年“一番星”のような風味のロットを
選んで入荷いたしました。
サウステラAAができるまで ★精選プロセス 農家はPM2-6時の間にチェリーを持ち込みます。生産性の高いイユラWSでは、パルパーをPM4時から深夜3
時まで稼働させています。 パルピング後比重選別をおこない、24～48時間ドライファーメンテーションをして水洗。 その後、8～12時間のソーキングを経て、9～14日間アフリカンベッドで天日乾燥させます。 ★ドライミルでのプロセス 脱殻後、異物除去⇒スクリーン選別⇒ハンドピック
※誠に、申し訳ございませんが商品はご入金確認後の発送となります。
※もし、万が一、お客様で1週間以上ご連絡が取れない場合や、お振り込みが確認できない場合は、断腸の思いではございますがやむを得ずキャンセルの手続きを取らせていただく場合がございます。何卒、ご了承くださいませ。
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