推しカフェ豆紹介

味特徴

ルシアーナの特徴は独特な甘い香りと、なめらかな飲み口、後味に残るチョコレート感が絶妙のハーモニーを奏でます

農場主のジョセ・カルロス・グロッシ氏はブラジルセラードにおけるコーヒー生産のパイオニア！！
農学士でもある経験と理論に基づいた生産を心がけているそうです。

また、カルロス氏はブラジル・スペシャリティ協会の主要メンバーでもあります。
商品名にもなっている「カフェ・ルシアーナ」の由来は、カルロスグロッシ農園の中でも特に品質の優れた豆をカルロス氏の愛娘の名前を冠して命名されたそうです。

カルロスグロッシ農園では独自の2段階乾燥方法を採用しているようで、天日乾燥後、一度サイロでコーヒーを休ませてコーヒーの含有水分が外周部と内心部で均一になるよう配慮します。
そして、コーヒー成分の発散を防いで品質の経時劣化を抑える手法が使われています。
また、熟成のために、精選されたコーヒーは熟成させるために、最低30日間は倉庫にて保管されるようです。

特徴