スペシャリティ珈琲豆

味覚特徴
グリーンアップル・ミント・​マスカット・メープル・

​ブラウンシュガー・シトラス・​マリック・クリーミー

近年スペシャルティコーヒーの産地の1つとして徐々に認知度が上がっているブルンジですが、国内では高品質の生産を​目指し、レッドブルボン種が多く植えられています。

一方で、小規模農家が多く、農地が狭いことから樹木の植え替えが​難しく、CWSでは農家に安価で苗木を販売するなどの支援が実施されています。​

今回ご提案するネンバCWSも、生産者の支援にも注力しているCWSの１つです。

ネンバCWSはカヤンザの北部に位置し、​国立公園のあるキビラ森林付近で生産する約3,000人の小規模農家がチェリーを納入しています。

チェリーが納入される​と、品質管理の為に傷んでいるものや未熟なもの、過熟なものが手作業で選別されます。​

その後は乾燥が均一に進むようにアフリカンベッドに薄く敷き詰められ、頻繁に回転されつつ、より選び抜かれたコー​ヒーが作り上げられていきます。