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西郷隆盛

スペシャリティ珈琲豆

ブラジル産ミルキーナッツ「カショエイラ・ダ・グラマSC19」

ブラジル産ミルキーナッツ「カショエイラ・ダ・グラマSC19」
この商品のポイント

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味覚特徴
ヘーゼルナッツやミルクチョコレートを思わせるフレーバーにベリーやアメリカンチェリーの瑞々しい酸味と、厚く余韻の長い甘みがつづく

1890年に Carvalho Dias 家によって開拓された歴史ある農園です。南ミナス州との州境のサンパウロ州側に位置し、その山がちな地形のため栽培から収穫まで手作業で行われています。収穫はチェリーが直に土に触れぬよう布を敷いて行われています。酵素反応醗酵が進まぬうちに、すぐに精選過程に入ります。また、同時にウェットミルでは、樹上乾燥もしくは未完熟チェリーをしっかり仕分け、パティオにて乾燥させています。カショエイラ・ダ・グラマ農園では苗木の選定から農園環境 、収穫と精選まで全ての段階に注意を払い、恵まれた栽培環境とチェリーが備える品質を損なうことのないように仕上げてます

 

 

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