理想のマンデリン スマトラ・マイムーン




昼下がりの目覚ましに



理想形のマンデリンを目指し、良質なコーヒーエリアから集約され出来上がった逸品。



インドネシア・スマトラ島北スマトラ州の広大な美しいカルデラ湖“トバ湖”周辺のリントン・ニフタ地域。
 限定された集荷業者からの良質な原料のみを使用しています。


限定された地区で収穫された豆は、原料のフレッシュを保つためにその日のうちに加工されます。 

ウェットパーチメントはまず3時間ほど天日乾燥します。

パーチメントが剥かれグリーンの状態で床上げのスクリーンを用いた乾燥が、2-3日程度し、 
その後比重選別機で夾雑物などを除去。

さらに、


人力によりG1 レベルよりさらに厳密なスペックに基づき、徹底して欠点豆 が除去されます。



入念な工程を行い、よりクリアーで繊細さを備えたスマトラ・マイムーン。


コクが深く、余韻に感じる甘み、
透明感ある美しい味わいが印象的な、逸品マンデリンです。
税別価格:330円-6,400円
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